筑紫野市 歯医者 歯科医院 の 内田歯科医院です。
スタッフとの食事会で「キャー、うれしい！！」と歓声があがるのが美しが丘北の完全予約制・隠れ家レストラン凛です。20年来の患者さまの増田文子様が、7年半前に自宅をリフォームして始められました。
人気のランチ（1,800円）メニュー（1例）
１．パプリカのムースなどが並ぶ前菜プレート
２．アミューズとしてカニのパテ
３．きのこと山芋のスフレか帆立と海老のキッシュ
４．温かいゴマ豆腐
５．季節のスープ
６．クスクスのサラダやアンチョビドレッシングのサラダ
７．お肉かお魚料理（タンドリーチキン、お肉のテリーヌなど）
８．パエリア、パスタ、またはリゾット
９．香りの素晴らしいフルーツティ
１０．デザート（クレームブリュレ、ガトーショコラなど）
ディナーは、3,000円。3,500円（デザートつき）うれしい事に飲み物持ち込み可です。お酒の種類に合わせてメニューを組み立てられます。また、会食の目的により、いろいろ相談に応じてもらえます。スタッフの人気は、夏季限定のアボガドと明太の冷製パスタとキッシュ、マグロと生ハムのカルパッチョ、洋風料理だけでなく、がめ煮、浅漬けも絶品。
勉強熱心なので、いろいろなお店を食べ歩き研究され、次々と新しいメニューが加わります。今年からは、お客様の要望に応える形で料理教室も始まりました。6人前後の申し込みで、11時から試食終了までで3時間程。参加費4,320円です。お仲間を集めて希望のメニューで申し込む他に、月に2，3回は定期的レッスンがあります。
お料理教室ですが、今回はイタリア・ピエモンテ州の鍋料理
バーニャ・カウダのディップを教えていただきました。
〔材料6人分〕
・アンチョビ 10g（イオンモールKALDIやAプライスで売っています。）
・お好みでニンニクのすりおろし 3g（ニンニクは、すりおろして薄くのばして冷凍しておくと便利です。）
・生クリーム 1/2カップ（必ず動物性にしてください。）
・オリーブオイル 大さじ4
〔作り方〕 ①材料を全部小鍋に入れる ②泡立て器でかき混ぜながら弱火で煮る ③沸騰直前で火を止める。
サフランで色づけしてもよい 出来上がったディップをスティック状にしたセロリ、キュウリ、人参、アスパラにつけて食べる。
料理好きが高じて始めたレストラン。取材を受けながらも、いろいろ作ってくださいます。新作のいなり寿司もあっさりして、とてもおいしく、取材のはずが 帰り際には「ごちそうさまでした。」という挨拶が出てしまいました。